…ci prepariamo all’inverno. La raccolta delle olive chiude come sempre la stagione e segna simbolicamente l’arrivo di un periodo – quello dell’autunno-inverno – che nessuno più degli agricoltori è in grado di apprezzare. La quiete della natura permette di apprezzare ancora di più quanto si è prodotto e messo in dispensa. Il profumo caldo di una tisana, le note intense di un olio essenziale richiamano subito alla mente l’energia prorompente della primavera e l’esuberanza festosa dell’estate appena trascorse.